湄公鱼的家常做法(湄公鱼的家常做法大全)
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本文目录
湄公鱼烤鱼做法
材料
鱼1斤半 ，芹菜，鱼的鱼香菜 ，家常家常大葱 ，做法做法大蒜，大全老姜，湄公湄泡椒 ，鱼的鱼泡姜，家常家常野山椒 ，做法做法干辣椒 ，大全花椒 ，榨菜 ，炒香的白芝麻，油，盐，生抽 ，料酒 ，生粉，胡椒面 ，郫县豆瓣各适量
做法
1.鱼去了头之后 ，从中间剖开 ，别切断 ，就一整块 ，鱼背上划几刀 ，加盐 、生抽 、料酒、胡椒面 、生粉 、大葱 、姜片腌制片刻 。
2.鱼腌好之后 ，表面刷一层油 ，开烤箱200度上下火15分钟 ，上火5分钟 。
3.开始炒料，先热油 ，炒香切碎的大蒜 、大葱、老姜 、泡椒 、泡姜、野山椒 、干辣椒和郫县豆瓣 ，然后加点清水 ，烧开之后 ，把芹菜和榨菜放进去煮一下 ，煮开之后 ，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟 。
4.锅里倒少许油，炸香花椒 ，然后连着花椒一起淋在鱼上 ，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了 。
香辣湄公鱼的做法
1.
将鱼杀好洗净 ，剁下头尾，片成鱼片 ，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀 ，腌15分钟 。头尾及鱼排另装盘 ，用同样的方法腌制) 。
2.
烧开一小锅水 ，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下 ，捞入大盆中 ，按个人口味撒一点盐，备用 。
3.
在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油 ，油热后 ，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香 ，加姜 、蒜 、葱 、花椒粒 、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排 ，转大火 ，翻匀 ，加料酒和酱油、胡椒粉 、白糖适量，继续翻炒片刻后 ，加一些热水 ，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡) 。待水开 ，保持大火 ，一片片将鱼片放入，用筷子拨散 ，3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.
另取一干净锅 ，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小 ，以倒入大盆中时 ，把鱼和豆芽全部淹没为准 ，可以目测一下) 。待油热后 ，关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度) ，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大 ，以免炒糊 。
湄公鱼可以做成烤鱼还有其他做法吗
醉炉烤鱼项目起源于山东济南辐射全国的连锁加盟项目 ，醉炉烤鱼三百六十度旋转俗称“旋转烤鱼”，因为是吊着烤制所以又名“吊炉烤鱼”，总称醉炉旋转烤鱼 。
醉炉旋转烤鱼用人少出品快 ，传统工艺加现代设备融为一体 ，醉炉烤鱼所用的鱼学名“湄公鱼”是一种鲤鱼，湄公鱼属于动物，生活中东南亚也叫芒鱼为无鳞鱼，体延长 ，侧扁 ，背缘及腹缘平直 。头部扁而小 。吻突出而稍尖等特点；主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种 ，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值 ，含动物蛋白和钙 、磷及维生素A 、D 、B1、B2等物质 ，比猪肉 、鸡肉等动物肉类都高 ，且易为人体消化吸收 ，吸收率高达百分之九十六。醉炉烤鱼全封闭式烤制 ，无污染 ，外香里嫩 ，经过烤鱼炉的烤制，把所有的湄公鱼的营养成分发挥至极 。经过醉炉烤鱼...醉炉烤鱼项目起源于山东济南辐射全国的连锁加盟项目 ，醉炉烤鱼三百六十度旋转俗称“旋转烤鱼” ，因为是吊着烤制所以又名“吊炉烤鱼” ，总称醉炉旋转烤鱼 。醉炉旋转烤鱼用人少出品快 ，传统工艺加现代设备融为一体 ，醉炉烤鱼所用的鱼学名“湄公鱼”是一种鲤鱼 ，湄公鱼属于动物 ，生活中东南亚也叫芒鱼为无鳞鱼 ，体延长，侧扁 ，背缘及腹缘平直 。头部扁而小 。吻突出而稍尖等特点；主生于越南湄公河的入海口 ，为咸淡水鱼类 ，作为鱼类的一种 ，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值 ，含动物蛋白和钙 、磷及维生素A 、D、B1 、B2等物质 ，比猪肉 、鸡肉等动物肉类都高 ，且易为人体消化吸收 ，吸收率高达百分之九十六 。醉炉烤鱼全封闭式烤制 ，无污染 ，外香里嫩 ，经过烤鱼炉的烤制 ，把所有的湄公鱼的营养成分发挥至极 。经过醉炉烤鱼加盟总部的科技研发，腌料和加工方法烤制而成 。醉炉旋转烤鱼采用腌料二十多种 ，不添加任何防腐剂和添加剂，经过腌制无腥味，湄公鱼没有乱刺 ，醉炉烤鱼烤制好的鱼里嫩外焦，闻着香口感细腻 。醉炉烤制速度快研究合理操作简单，无需大厨 ，在公司培训三到五天方可全部掌握全套技术 ，加盟后统一品牌 、统一logo形象 。
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